Giselle Santos nació y creció en Puerto Rico. Se mudó a Nueva York y se graduó con honores de la Universidad de Syracuse en 2017 con una licenciatura en Gestión Teatral y Emprendimiento y Empresas Emergentes. Posteriormente regresó a su país de origen donde obtuvo su título de Juris Doctor de la Universidad Interamericana de Puerto Rico. En enero de 2022 prestó juramento como abogada licenciada ante el Tribunal Supremo de Puerto Rico.
Comenzó su carrera trabajando para una firma de abogados de inmigración nacional y ha ayudado en los últimos años a miles de inmigrantes a buscar alivio migratorio y representarlos en la corte. Una de las cosas que más le apasiona de la inmigración es mantener unidas a las familias y ayudar a otros a lograr sus sueños.